Pastry and Bread Making
Category
Education Period
The new term information will be announced later.
Eğitimin İçeriği
Ekmek ve hamur işi üretimi söz konusu olduğunda bilinmesi gereken teorik ve teknik bilgilerle içeriği oluşuturulan eğitimin programı, profesyonel kariyer yapmak isteyenler için ideal bir imkân sunuyor. Ekmekçilik ve pastacılık alanında edilinecek uzmanlıkla uygun iş yerlerinde profesyonel kariyere başlamak ya da kişisel iş fırsatlarını oluşturmak mümkün oluyor.
Neler Öğreneceksiniz
Pastacılık ve ekmekçilik başlıkları altında temel kavramlar ve meslek standartlarının oluşturulduğu eğitimde işletmelerde kurulan organizasyon yapısı ve üretimden ekmek, pasta, çikolata ve tatlı ürünlerin üretim tekniklerine kadar uzanan pratik ve teorik bilgiler sunuluyoır. Gıda güvenliğinden besin öğelerine ekmekçilik ve pastacılık başlığı altında kariyer odaklı eğitim veriliyor.
- Mutfak Sanatlarına Giriş
- Satın Alma
- Maliyet Hesaplama
- Menü Planlama
- Beslenme
- Ekipman Bilgisi
- Gıda Hijyeni ve Güvenliği
- İş Sağlığı ve Güvenliği
- Bıçak Kesim Teknikleri
- Tuzlu Kurabiyeler
- Tatlı Kurabiyeler
- Kekler
- Cupcake
- Muffin
- Tartlar ve Paylar
- Quiche
- Pate a Choux
- Kahvaltılık Ürünler
- Meyveli Tatlılar
- Cheesecake'ler
- Sütlü Türk Tatlıları
- Ekmekler
- Baquette
- Ciabatta
- Fougasse
- Foccacia
- Çavdarlı
- Rolls
- Brioche
- Hamburger
- Açma
- Poğaça
- Bagel
- Pretzel
- Challah
- Piadina
- Simit
- Kumru
- Ekşi Maya - Lamina (Katmanlı) Hamurların Üretim ve İşleme Teknikleri
- Kızartma Tatlıları
- Şerbetli Türk Tatlıları
- Custards
- Tabak Tatlıları
- Klasik ve Modern Pasta Yapım Teknikleri
- Phyllo Pastry
- Şekersiz Tatlılar
- Çikolata Yazım ve Dekor Teknikleri
- Confectionary
- Donmuş Tatlılar
- Şeker Hamuru
- Aşçılık Eğitimi Haftası
- Yurt İçi Sektör Stajı